Viande salée et séchée

Filet d’oie fumé biélorusse

Un filet d’oie salé à sec au genièvre et à l’ail, fumé à chaud jusqu’à atteindre une température à cœur sûre.

Ce qu’il vous faut

• filets d’oie : 1400 g
• sel : 35 g
• sucre : 15 g
• poivre noir : 6 g
• baies de genièvre : 8 g
• ail : 18 g

Comment le préparer

1. Parez les filets, séchez-les et pesez-les. Mélangez le sel, le sucre, le genièvre écrasé, le poivre et l’ail haché, puis frottez uniformément toutes les surfaces.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Cette durée est une estimation du temps écoulé salaison comprise, pas du temps de cuisine actif. Respectez les durées de chaque étape.