Prato principal
Rendang de carne de vaca
Rendang minangkabau de carne de vaca, reduzido lentamente em leite de coco com pimentas, galanga, erva-príncipe e folhas cítricas até formar uma cobertura escura e seca.
3 h 30 min tempo de cozedura6 porções11 ingredientes
O que vai precisar
- Acém de vaca: 1400 g
- Leite de coco: 1200 ml
- Erva-príncipe: 4 talos
- Galanga: 60 g
- Chalotas: 250 g
- Alho: 30 g
- Pimentas vermelhas: 80 g
- Folhas de lima-makrut: 8 unid.
- Gengibre: 30 g
- Pasta de tamarindo: 20 g
- Sal: 12 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 930 kcal
- Proteínas
- 45 g
- Gorduras
- 75 g
- Carboidratos
- 20 g
Como fazer
- Corte a carne em cubos de 5 cm e seque-os. Retire as camadas externas duras do erva-príncipe e amasse os talos; fatie a galanga e o gengibre.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
