Prato principal
Rendang de carne bovina
Rendang minangkabau de carne bovina, reduzido lentamente em leite de coco com pimentas, galanga, capim-limão e folhas cítricas até formar uma cobertura escura e seca.
3 h 30 min tempo de cozimento6 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Acém bovino: 1400 g
- Leite de coco: 1200 ml
- Capim-limão: 4 talos
- Galanga: 60 g
- Chalotas: 250 g
- Alho: 30 g
- Pimentas vermelhas: 80 g
- Folhas de limão-makrut: 8 unid.
- Gengibre: 30 g
- Pasta de tamarindo: 20 g
- Sal: 12 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 930 kcal
- Proteínas
- 45 g
- Gorduras
- 75 g
- Carboidratos
- 20 g
Como fazer
- Corte a carne em cubos de 5 cm e seque-os. Retire as camadas externas duras do capim-limão e amasse os talos; fatie a galanga e o gengibre.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
