Plato principal
Bacalao a Brás
Un plato de bacalao salado desmigado, patatas paja crujientes, cebolla dulce y huevos poco cuajados, con aceitunas negras y perejil.
55 min tiempo de cocción6 raciones9 ingredientes
Qué necesitas
- bacalao salado: 700 g
- patatas: 900 g
- cebolla: 250 g
- huevos: 8 uds.
- aceite de oliva: 80 ml
- aceitunas negras: 100 g
- perejil: 25 g
- aceite vegetal para freír: 900 ml
- pimienta negra: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 520 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 27 g
- Hidratos de carbono
- 35 g
Cómo hacerlo
- Aclara la sal superficial del bacalao y cúbrelo con abundante agua fría. Desala durante 24-36 horas únicamente en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas; escalfa y prueba un trozo fino para comprobar la sal.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
