Sopa
Shurpa uzbeque
Caldo límpido e encorpado, preparado com cordeiro com osso e legumes em pedaços grandes, sem fervura vigorosa.
2 h 10 min tempo de cozimento6 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Cordeiro com osso: 1200 g
- Água: 2200 ml
- Batatas: 800 g
- Cenouras: 350 g
- Cebola: 300 g
- Tomates: 450 g
- Pimentão: 300 g
- Sementes de cominho: 5 g
- Coentro em pó: 5 g
- Sal: 15 g
- Pimenta-do-reino: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 520 kcal
- Proteínas
- 37 g
- Gorduras
- 30 g
- Carboidratos
- 30 g
Como fazer
- Enxágue o cordeiro para remover fragmentos de osso, adicione 2200 ml de água fria e aqueça bem devagar até quase ferver. Retire toda a espuma.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
