Sopa

Parihuela

Sopa vibrante de peixe, camarão, mexilhões e lula em caldo concentrado de tomate e ají panca.

O que você vai precisar

• Filés de peixe branco: 600 g
• Camarões: 400 g
• Mexilhões: 500 g
• Lula: 350 g
• Caldo de peixe: 1500 ml
• Tomates: 500 g
• Pasta de ají panca: 60 g
• Cebola amarela: 170 g
• Alho: 20 g
• Óleo vegetal: 40 ml
• Sal fino: 10 g
• Pimenta-do-reino: 3 g

Como fazer

1. Esfregue os mexilhões sob água fria e retire as barbas; descarte os mexilhões com conchas rachadas e qualquer um que esteja aberto e não se feche depois de uma leve batida na concha. Corte o peixe em pedaços de 3 cm, descasque os camarões e fatie a lula.

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