Prato principal
Khinkali
Vinte e quatro khinkali georgianos suculentos, recheados com carne bovina, carne suína e caldo aromático em uma massa fina e resistente.
2 h 10 min tempo de cozimento4 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Farinha de trigo: 500 g
- Água para a massa: 250 ml
- Sal: 12 g
- Carne bovina moída: 350 g
- Carne suína moída: 250 g
- Cebola amarela: 180 g
- Água fria para o recheio: 180 ml
- Coentro: 20 g
- Pimenta-do-reino: 3 g
- Cominho em pó: 2 g
- Sal para a água do cozimento: 30 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 820 kcal
- Proteínas
- 42 g
- Gorduras
- 29 g
- Carboidratos
- 94 g
Como fazer
- Peneire a farinha e misture com 7 g de sal. Acrescente aos poucos 250 ml de água fria, misturando até a massa começar a se unir; sove por 10-12 minutos, até obter uma massa firme e lisa, sem partes secas.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
