Plato principal
Khinkali
Veinticuatro khinkali georgianos jugosos, rellenos de ternera, cerdo y caldo aromático, dentro de una masa fina y resistente.
2 h 10 min tiempo de cocción4 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- harina de uso común: 500 g
- agua para la masa: 250 ml
- sal: 12 g
- carne picada de ternera: 350 g
- carne picada de cerdo: 250 g
- cebolla amarilla: 180 g
- agua fría para el relleno: 180 ml
- cilantro: 20 g
- pimienta negra: 3 g
- comino molido: 2 g
- sal para el agua de cocción: 30 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 4 raciones.
- Energía
- 820 kcal
- Proteínas
- 42 g
- Grasas
- 29 g
- Hidratos de carbono
- 94 g
Cómo hacerlo
- Tamiza la harina y mezcla con 7 g de sal. Añade poco a poco 250 ml de agua fresca mientras unes las migas; amasa durante 10-12 minutos hasta obtener una masa firme y lisa, sin zonas secas.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
