Plat principal

Khinkali

Vingt-quatre khinkali géorgiens juteux, garnis de bœuf, de porc et d’un bouillon parfumé dans une pâte fine et résistante.

Ce qu’il vous faut

• Farine de blé tout usage : 500 g
• Eau pour la pâte : 250 ml
• Sel : 12 g
• Bœuf haché : 350 g
• Porc haché : 250 g
• Oignon jaune : 180 g
• Eau froide pour la farce : 180 ml
• Coriandre fraîche : 20 g
• Poivre noir : 3 g
• Cumin moulu : 2 g
• Sel pour l’eau de cuisson : 30 g

Comment le préparer

1. Tamisez la farine et mélangez-la avec 7 g de sel. Ajoutez progressivement 250 ml d’eau fraîche en rassemblant les miettes ; pétrissez 10-12 minutes pour obtenir une pâte ferme et lisse, sans zone sèche.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.