Entrada
Kuchmachi
Kuchmachi georgiano quente de moelas, corações e fígados de frango, cozidos com tempos separados, com cebola, alho, especiarias, coentro e romã.
1 h 30 min tempo de cozimento4 porções16 ingredientes
O que você vai precisar
- Moelas de frango: 300 g
- Corações de frango: 250 g
- Fígado de frango: 250 g
- Água: 1200 ml
- Cebola amarela: 200 g
- Alho: 15 g
- Nozes: 70 g
- Sementes de romã: 60 g
- Coentro: 25 g
- Coentro em pó: 5 g
- Feno-grego azul em pó: 3 g
- Khmeli suneli: 5 g
- Vinagre de vinho branco: 20 ml
- Óleo vegetal: 40 ml
- Sal: 8 g
- Pimenta-do-reino: 2 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 370 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Gorduras
- 20 g
- Carboidratos
- 13 g
Como fazer
- Abra as moelas e retire a membrana interna amarela e dura e o excesso de gordura; retire os vasos e coágulos dos corações. Remova o tecido conjuntivo do fígado e mantenha-o separado. Lave e seque todos os miúdos.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
