Prato principal
Fabada asturiana
Prato de feijões brancos grandes do tipo fabes cozidos lentamente com chorizo, morcilla e carne suína salgada em caldo espesso, sem quebrar os grãos.
3 h 30 min tempo de cozimento8 porções12 ingredientes
O que você vai precisar
- Fabes secas (feijão branco asturiano): 600 g
- Chorizo: 300 g
- Morcilla: 250 g
- Barriga suína salgada: 300 g
- Cebola amarela: 200 g
- Alho: 3 dentes
- Folha de louro: 2 unid.
- Fios de açafrão: 0.2 g
- Páprica doce: 4 g
- Água fria: 2700 ml
- Sal: 5 g
- Água para demolho: 2000 ml
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 690 kcal
- Proteínas
- 37 g
- Gorduras
- 39 g
- Carboidratos
- 54 g
Como fazer
- Escolha e enxágue os fabes e deixe-os de molho em água fria na geladeira por 8-12 horas. Se necessário, deixe a carne suína salgada de molho separadamente e depois enxágue tudo.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
