Plato principal
Fabada asturiana
Un plato de fabes blancas grandes cocidas lentamente con chorizo, morcilla y tocino salado en un caldo espeso, sin romper las judías.
3 h 30 min tiempo de cocción8 raciones12 ingredientes
Qué necesitas
- fabes secas: 600 g
- chorizo: 300 g
- morcilla: 250 g
- panceta salada: 300 g
- cebolla amarilla: 200 g
- ajo: 3 dientes
- hoja de laurel: 2 piezas
- hebras de azafrán: 0.2 g
- pimentón dulce: 4 g
- agua fría: 2700 ml
- sal: 5 g
- agua de remojo: 2000 ml
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 690 kcal
- Proteínas
- 37 g
- Grasas
- 39 g
- Hidratos de carbono
- 54 g
Cómo hacerlo
- Selecciona y aclara las fabes, y remójalas en agua fría en la nevera durante 8-12 horas. Remoja el tocino salado por separado si es necesario y aclara todo después.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
