Prato principal
Bacalao al pil pil
O bacalao al pil-pil cozinha delicadamente bacalhau dessalgado com pele em azeite com alho, depois emulsiona a gelatina do peixe com o azeite para formar um molho sedoso.
40 min tempo de cozimento4 porções4 ingredientes
O que você vai precisar
- Filés de bacalhau dessalgado com pele: 800 g
- Azeite de oliva: 300 ml
- Alho: 6 dentes
- Pimenta seca: 2 unid.
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 620 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Gorduras
- 50 g
- Carboidratos
- 2 g
Como fazer
- Se o bacalhau não foi dessalgado pelo fornecedor, enxágue e deixe de molho em água fria na geladeira por 24-36 horas, trocando a água a cada 8 horas. Seque muito bem depois.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
