Prato principal
Bacalao al pil pil
O bacalao al pil-pil cozinha delicadamente bacalhau demolhado com pele em azeite com alho, depois emulsiona a gelatina do peixe com o azeite para formar um molho sedoso.
40 min tempo de cozedura4 porções4 ingredientes
O que vai precisar
- Filetes de bacalhau demolhado com pele: 800 g
- Azeite: 300 ml
- Alho: 6 dentes
- Pimenta seca: 2 unid.
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 620 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Gorduras
- 50 g
- Carboidratos
- 2 g
Como fazer
- Se o bacalhau não foi demolhado pelo fornecedor, passe por água e deixe de molho em água fria no frigorífico por 24-36 horas, trocando a água a cada 8 horas. Seque muito bem depois.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
