Plato principal
Bacalao al pil-pil
El bacalao al pil-pil cocina suavemente bacalao desalado con piel en aceite de ajo y emulsiona después la gelatina del pescado con el aceite para formar una salsa sedosa.
40 min tiempo de cocción4 raciones4 ingredientes
Qué necesitas
- filetes de bacalao desalado con piel: 800 g
- aceite de oliva: 300 ml
- ajo: 6 dientes
- chile seca: 2 piezas
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 4 raciones.
- Energía
- 620 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Grasas
- 50 g
- Hidratos de carbono
- 2 g
Cómo hacerlo
- Si el bacalao no viene desalado del proveedor, acláralo y remójalo en agua fría en el refrigerador durante 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Seca bien después.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
