Plat principal

Bacalao al pil pil

Le bacalao al pil-pil cuit doucement de la morue dessalée avec peau dans une huile à l’ail, puis émulsionne la gélatine du poisson et l’huile en une sauce soyeuse.

Ce qu’il vous faut

• Filets de morue dessalée avec peau : 800 g
• Huile d’olive : 300 ml
• Ail : 6 gousses
• Piment séché : 2 pièces

Comment le préparer

1. Si la morue n’a pas été dessalée par le fournisseur, rincez-la et faites-la tremper dans de l’eau froide au réfrigérateur pendant 24-36 heures, en changeant l’eau toutes les 8 heures. Séchez ensuite soigneusement.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.