Sopa fria
Gazpacho andaluz
Uma sopa fria e lisa de tomates maduros, pepino e pimentão verde, emulsionada com azeite de oliva e vinagre de Jerez.
25 min tempo de cozimento6 porções9 ingredientes
O que você vai precisar
- Tomates maduros: 1200 g
- Pepino: 200 g
- Pimentão verde: 120 g
- Pão branco sem casca: 100 g
- Alho: 1 dente
- Azeite de oliva: 100 ml
- Vinagre de Jerez: 30 ml
- Água fria: 200 ml
- Sal: 10 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 210 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Gorduras
- 16 g
- Carboidratos
- 18 g
Como fazer
- Rasgue o pão e deixe-o de molho em 100 ml de água fria por 5 minutos. Retire a parte dura dos tomates, corte o pepino e o pimentão em pedaços grandes e descasque o alho.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
