Sopa fria
Salmorejo cordobés
Um creme frio e espesso de tomate e pão, emulsionado com azeite de oliva e coberto com ovo picado e presunto serrano.
35 min tempo de cozimento6 porções8 ingredientes
O que você vai precisar
- Tomates maduros: 1200 g
- Pão branco sem casca: 250 g
- Azeite de oliva: 150 ml
- Alho: 1 dente
- Vinagre de Jerez: 15 ml
- Sal: 10 g
- Ovos: 3 unid.
- Presunto serrano: 120 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 390 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Gorduras
- 27 g
- Carboidratos
- 30 g
Como fazer
- Cozinhe os ovos por 10 minutos, resfrie-os imediatamente em água com gelo, descasque e pique bem. Corte o presunto serrano em tiras curtas e finas e mantenha frio.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
