Plat principal

Zarzuela de fruits de mer

La zarzuela catalane réunit poisson, calmar, crevettes et moules dans une sauce concentrée à la tomate et au vin, terminée avec une picada traditionnelle aux amandes.

Ce qu’il vous faut

• filets de poisson blanc : 600 g
• crevettes : 400 g
• moules : 600 g
• calmar : 350 g
• tomates : 600 g
• vin blanc : 250 ml
• amandes : 70 g
• fumet de poisson : 700 ml
• huile d’olive : 70 ml
• oignon jaune : 180 g
• ail : 24 g
• persil : 25 g
• paprika doux : 5 g
• sel : 10 g

Comment le préparer

1. Retirez les barbes des moules et jetez celles qui sont cassées ou ne se ferment pas quand on les tapote. Coupez le poisson en morceaux de 4-5 cm et le calmar en anneaux ; séchez et assaisonnez légèrement le poisson et les crevettes.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.