Prato principal
Zarzuela de mariscos
A zarzuela catalã combina peixe, lula, camarões e mexilhões em um molho concentrado de tomate e vinho, finalizado com uma picada tradicional de amêndoas.
1 h 20 min tempo de cozimento6 porções14 ingredientes
O que você vai precisar
- Filés de peixe branco: 600 g
- Camarões: 400 g
- Mexilhões: 600 g
- Lula: 350 g
- Tomates: 600 g
- Vinho branco: 250 ml
- Amêndoas: 70 g
- Caldo de peixe: 700 ml
- Azeite de oliva: 70 ml
- Cebola amarela: 180 g
- Alho: 24 g
- Salsa: 25 g
- Páprica doce: 5 g
- Sal: 10 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 470 kcal
- Proteínas
- 48 g
- Gorduras
- 20 g
- Carboidratos
- 22 g
Como fazer
- Retire as barbas dos mexilhões e descarte os que estiverem rachados ou não se fecharem depois de uma leve batida na concha. Corte o peixe em pedaços de 4-5 cm e a lula em anéis; seque e tempere levemente o peixe e os camarões.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
