Plato principal
Zarzuela de mariscos
La zarzuela catalana combina pescado, calamar, camarones y mejillones en una salsa concentrada de jitomate y vino, terminada con una picada tradicional de almendras.
1 h 20 min tiempo de cocción6 raciones14 ingredientes
Qué necesitas
- filetes de pescado blanco: 600 g
- camarones: 400 g
- mejillones: 600 g
- calamar: 350 g
- jitomates: 600 g
- vino blanco: 250 ml
- almendras: 70 g
- caldo de pescado: 700 ml
- aceite de oliva: 70 ml
- cebolla amarilla: 180 g
- ajo: 24 g
- perejil: 25 g
- pimentón dulce: 5 g
- sal: 10 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 470 kcal
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 20 g
- Hidratos de carbono
- 22 g
Cómo hacerlo
- Retira las barbas de los mejillones y desecha los rotos o los que no se cierren al darles un golpecito. Corta el pescado en trozos de 4-5 cm y el calamar en anillas; seca y sazona ligeramente el pescado y los camarones.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
