Soupe

Soupe de poisson oukha

L’oukha est un bouillon clair de sandre ou de perche, dont les arêtes développent la saveur et où les filets sont ajoutés vers la fin avec des pommes de terre, des carottes et de l’aneth.

Ce qu’il vous faut

• sandre ou perche : 1200 g
• eau : 2000 ml
• pommes de terre : 500 g
• oignon : 180 g
• carottes : 200 g
• aneth : 25 g
• grains de poivre noir : 4 g
• feuilles de laurier : 2 pièces
• sel fin : 12 g

Comment le préparer

1. Écaillez et videz le poisson, puis retirez les branchies, qui peuvent rendre le bouillon amer. Levez les filets, retirez les grosses arêtes et réfrigérez la chair.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.