Sopa
Sopa de pescado ukha
La ukha es un caldo claro de lucioperca o perca en el que las espinas aportan sabor y los filetes se añaden cerca del final, con papas, zanahorias y eneldo.
1 h 20 min tiempo de cocción6 raciones9 ingredientes
Qué necesitas
- lucioperca o perca: 1200 g
- agua: 2000 ml
- papas: 500 g
- cebolla: 180 g
- zanahorias: 200 g
- eneldo: 25 g
- pimienta negra en grano: 4 g
- hojas de laurel: 2 piezas
- sal fina: 12 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 280 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 10 g
- Hidratos de carbono
- 18 g
Cómo hacerlo
- Desescama y eviscera el pescado y retira las branquias, que pueden amargar el caldo. Separa los filetes, retira las espinas grandes y refrigera la carne.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
