Plat principal

Tempura

Des tempura de patate douce, d’aubergine et de crevettes dans une pâte glacée très peu mélangée, frites par petites quantités à température contrôlée.

Ce qu’il vous faut

• crevettes : 500 g
• patate douce : 300 g
• aubergine : 250 g
• farine : 250 g
• œuf : 1 pièce
• eau très froide : 350 ml
• huile végétale : 1200 ml
• sel : 6 g

Comment le préparer

1. Décortiquez les crevettes en gardant les queues, retirez le boyau et l’eau à l’extrémité de la queue. Faites 3-4 incisions peu profondes dessous, redressez délicatement et séchez soigneusement.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.