Plat principal
Rabo de toro
De la queue de bœuf lentement braisée au vin rouge, avec de l’oignon, de la carotte, du poireau, de la tomate et des épices, jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.
4 h temps de cuisson6 portions15 ingrédients
Ce qu’il vous faut
- Queue de bœuf : 1800 g
- Farine de blé tout usage : 50 g
- Huile d’olive : 70 ml
- Oignons jaunes : 400 g
- Carottes : 250 g
- Poireau : 200 g
- Ail : 5 gousses
- Purée de tomate : 250 g
- Vin rouge sec : 750 ml
- Bouillon de bœuf : 500 ml
- Laurier : 2 feuilles
- Clous de girofle entiers : 3 pièces
- Poivre noir : 2 g
- Sel : 14 g
- Thym : 4 brins
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs approximatives pour une portion sur 6 portions.
- Énergie
- 760 kcal
- Protéines
- 57 g
- Lipides
- 48 g
- Glucides
- 24 g
Comment le préparer
- Séchez la queue de bœuf, assaisonnez de sel et de poivre et farinez légèrement. Retirez l’excédent pour éviter un goût farineux dans la sauce.
Continuez à cuisiner
dans l’application.
De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.
