Plato principal
Rabo de toro
Un plato de rabo braseado lentamente en vino tinto con cebolla, zanahoria, puerro, jitomate y especias, hasta que la carne se desprenda del hueso.
4 h tiempo de cocción6 raciones15 ingredientes
Qué necesitas
- rabo de toro: 1800 g
- harina de uso común: 50 g
- aceite de oliva: 70 ml
- cebollas amarillas: 400 g
- zanahorias: 250 g
- puerro: 200 g
- ajo: 5 dientes
- puré de jitomate: 250 g
- vino tinto seco: 750 ml
- caldo de ternera: 500 ml
- hojas de laurel: 2 piezas
- clavos de olor enteros: 3 piezas
- pimienta negra: 2 g
- sal: 14 g
- tomillo: 4 ramitas
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 760 kcal
- Proteínas
- 57 g
- Grasas
- 48 g
- Hidratos de carbono
- 24 g
Cómo hacerlo
- Seca el rabo, salpimienta y enharina ligeramente. Sacude el exceso para que la salsa no sepa a harina.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
