Sauce

Mojo picón

Le mojo picón des Canaries est une sauce épaisse et piquante de piments séchés, d’ail, de cumin, de paprika, de vinaigre et d’huile d’olive, à l’acidité vive et équilibrée.

Ce qu’il vous faut

• piments rouges séchés : 30 g
• ail : 25 g
• huile d’olive : 150 ml
• vinaigre de vin rouge : 60 ml
• cumin : 5 g
• paprika : 8 g
• sel : 8 g

Comment le préparer

1. Retirez les pédoncules et la plupart des graines des piments séchés. Couvrez d’eau chaude pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez en réservant un peu de liquide de trempage.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.