Plat principal

Lacón con grelos

Un plat galicien d’épaule de porc salée puis dessalée, de fanes de navet, de pommes de terre et de chorizo, cuits successivement dans le savoureux bouillon de porc.

Ce qu’il vous faut

• épaule de porc salée : 1400 g
• fanes de navet : 700 g
• pommes de terre : 900 g
• chorizo : 300 g
• eau : 2200 ml
• eau de trempage à chaque renouvellement : 3000 ml

Comment le préparer

1. Immergez le lacón dans 3000 ml d’eau froide et faites-le tremper au réfrigérateur pendant 24-48 heures selon sa salinité, en remplaçant l’eau par 3000 ml d’eau fraîche toutes les 8-12 heures. Rincez soigneusement avant la cuisson.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.