Plat principal

Cassoulet

Un cassoulet du Sud-Ouest français, composé de haricots blancs, de confit de canard, de porc et de saucisse de Toulouse, sous une croûte dorée.

Ce qu’il vous faut

• haricots blancs secs : 600 g
• cuisses de canard confites : 4 pièces
• épaule de porc : 500 g
• saucisses de Toulouse : 500 g
• oignon : 250 g
• bouillon de poulet : 1800 ml
• chapelure : 150 g
• ail : 25 g
• thym : 8 g
• feuilles de laurier : 3 pièces
• graisse de canard : 60 g
• sel : 18 g
• poivre noir : 5 g

Comment le préparer

1. 12 heures avant la cuisson, triez les haricots, couvrez-les largement d’eau froide et réfrigérez-les. Égouttez, rincez, couvrez d’eau fraîche et laissez frémir avec le laurier pendant 60-75 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres ; égouttez.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.