Plato principal
Anticuchos de corazón
Los anticuchos son brochetas de corazón de ternera marinadas con ají panca, vinagre, ajo, comino y orégano, y asadas rápidamente a fuego intenso.
1 h 10 min tiempo de cocción6 raciones10 ingredientes
Qué necesitas
- corazón de ternera: 1200 g
- pasta de ají panca: 100 g
- vinagre de vino tinto: 100 ml
- ajo: 25 g
- aceite vegetal: 60 ml
- comino: 6 g
- papas: 600 g
- orégano seco: 4 g
- sal fina: 10 g
- pimienta negra: 3 g
Cómo hacerlo
- Retira la membrana, la grasa, los vasos y el tejido conjuntivo duro del corazón. Corta el músculo perpendicularmente a la fibra en piezas planas de 3 cm y unos 8-10 mm de grosor.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
