Plat principal

Adobo d’Arequipa

Du porc lentement braisé après une longue marinade dans de la chicha de jora avec de l’ají panca, de l’ail, du cumin, de l’origan et de l’oignon rouge.

Ce qu’il vous faut

• épaule de porc : 1400 g
• chicha de jora : 700 ml
• pâte d’ají panca : 100 g
• oignon rouge : 350 g
• ail : 25 g
• cumin : 6 g
• origan : 6 g
• huile végétale : 30 ml
• sel fin : 13 g
• poivre noir : 4 g

Comment le préparer

1. Coupez le porc en gros morceaux de 5-6 cm. Mélangez la chicha de jora, l’ají panca, l’ail, le cumin, l’origan, le sel et le poivre ; ajoutez le porc, couvrez et laissez mariner 8-12 heures au réfrigérateur.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.