Postre
Flan de huevo español
Una crema suave de leche y huevo, horneada suavemente al baño maría sobre caramelo ámbar y refrigerada antes de desmoldar.
1 h 15 min tiempo de cocción8 raciones9 ingredientes
Qué necesitas
- azúcar para el caramelo: 160 g
- agua para el caramelo: 50 ml
- leche entera: 800 ml
- huevos: 6 piezas
- yemas de huevo: 4 piezas
- azúcar para la crema: 140 g
- extracto de vainilla: 8 ml
- agua caliente para el baño maría: 1500 ml
- sal fina: 1 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 300 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 39 g
Cómo hacerlo
- Calienta el azúcar del caramelo y el agua sin remover hasta obtener un color ámbar intenso. Cubre enseguida la base del molde, manipulando con cuidado el sirope extremadamente caliente.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
