Postre
Crema catalana
Una delicada crema de yemas con limón amarillo y canela, bajo una fina costra crujiente de azúcar caramelizada justo antes de servir.
35 min tiempo de cocción6 raciones8 ingredientes
Qué necesitas
- leche entera: 750 ml
- yemas de huevo: 8 piezas
- azúcar para la crema: 140 g
- almidón de maíz: 35 g
- ralladura de limón amarillo: 8 g
- rama de canela: 1 pieza
- azúcar para el caramelo: 60 g
- sal fina: 1 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 350 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 17 g
- Hidratos de carbono
- 43 g
Cómo hacerlo
- Calienta 650 ml de leche con la piel de limón amarillo y la rama de canela hasta casi hervir. Retira del fuego, tapa, deja infusionar 15 minutos y cuela.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
