Dessert

Flan espagnol aux œufs

Une crème lisse au lait et aux œufs, doucement cuite au bain-marie sur un caramel ambré, puis réfrigérée avant démoulage.

Ce qu’il vous faut

• Sucre pour le caramel : 160 g
• Eau pour le caramel : 50 ml
• Lait entier : 800 ml
• Œufs : 6 pièces
• Jaunes d’œufs : 4 pièces
• Sucre pour la crème : 140 g
• Extrait de vanille : 8 ml
• Eau chaude pour le bain-marie : 1500 ml
• Sel fin : 1 g

Comment le préparer

1. Chauffez le sucre et l’eau destinés au caramel sans remuer jusqu’à une couleur ambrée foncée. Nappez immédiatement le fond du moule, en manipulant avec précaution le sirop extrêmement chaud.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.