Ensalada
Ensalada de pulpo portuguesa
Una ensalada fría de pulpo tierno con cebolla morada, pimiento, perejil y un aliño vivo de aceite de oliva y vinagre.
1 h 30 min tiempo de cocción6 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- pulpo: 1200 g
- cebolla roja: 180 g
- pimiento rojo: 200 g
- perejil: 35 g
- aceite de oliva: 70 ml
- vinagre de vino tinto: 40 ml
- agua: 2000 ml
- ajo: 15 g
- hojas de laurel: 2 piezas
- sal fina: 8 g
- pimienta negra: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 280 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 14 g
- Hidratos de carbono
- 11 g
Cómo hacerlo
- Descongela por completo el pulpo en el refrigerador, aclara y retira el pico. Lleva el agua y el laurel a ebullición; sumerge los tentáculos tres veces durante unos segundos para que se ricen de forma uniforme.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
