Plato principal
Bifana
La bifana rellena un panecillo caliente y crujiente con lonchas finas de cerdo cocinadas rápidamente en una salsa de vino blanco, ajo, pimentón y laurel, con mostaza.
55 min tiempo de cocción6 raciones10 ingredientes
Qué necesitas
- lomo de cerdo: 800 g
- panecillos: 6 piezas
- vino blanco: 200 ml
- ajo: 20 g
- pimentón: 8 g
- aceite de oliva: 40 ml
- mostaza: 60 g
- hojas de laurel: 2 piezas
- sal fina: 7 g
- pimienta negra: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 490 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 19 g
- Hidratos de carbono
- 48 g
Cómo hacerlo
- Enfría el cerdo 20 minutos en el congelador y córtalo perpendicularmente a la fibra en láminas de 4-5 mm. Aplana ligeramente solo las partes más gruesas.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
