Plato principal
Ayam goreng Kalasan
Pollo cocido a fuego suave en agua de coco con azúcar de palma, semillas de cilantro y hojas de salam, frito después brevemente hasta formar una corteza caramelizada.
1 h 40 min tiempo de cocción6 raciones10 ingredientes
Qué necesitas
- pollo: 1600 g
- agua de coco: 900 ml
- azúcar de palma: 80 g
- ajo: 25 g
- cilantro molido: 8 g
- hojas de salam: 4 uds.
- aceite vegetal: 900 ml
- chalotas: 150 g
- galanga: 30 g
- sal: 12 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 650 kcal
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 35 g
- Hidratos de carbono
- 33 g
Cómo hacerlo
- Corta el pollo en 8-10 trozos uniformes y seca. Tritura las chalotas, el ajo, las semillas de cilantro, la galanga y la sal hasta obtener una pasta lisa.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
