Десерт

Яблучний зефір

Десерт із густого кислуватого яблучного пюре, збитого з пастеризованим яєчним білком і стабілізованого гарячим цукрово-агаровим сиропом.

Що знадобиться

• яблучне пюре: 500 г
• цукор: 700 г
• агар-агар: 12 г
• вода: 180 мл
• цукрова пудра: 80 г
• пастеризований яєчний білок: 1 шт.
• лимонна кислота: 2 г
• дрібна сіль: 1 г

Як приготувати

1. Уваріть яблучне пюре в широкій сковороді до 350 г дуже густої маси, що тримається на ложці. Протріть через сито, вмішайте 100 г цукру й повністю охолодіть.

Продовжуйте готувати
в застосунку.

Це ваш перший крок. Продовжуйте з In My Fridge, щоб отримати повний спосіб приготування.Завантажити застосунок Доступно для iPhone та iPad

Із колекції рецептів In My Fridge. Час приготування орієнтовний; передбачте додатковий час на підготовку.