Десерт

Яблочный зефир

Густое кислое яблочное пюре, взбитое с пастеризованным яичным белком и стабилизированное горячим сахарно-агаровым сиропом.

Что понадобится

• Яблочное пюре: 500 г
• Сахар: 700 г
• Агар-агар: 12 г
• Вода: 180 мл
• Сахарная пудра: 80 г
• Пастеризованный яичный белок: 1 шт.
• Лимонная кислота: 2 г
• Мелкая соль: 1 г

Как приготовить

1. Яблочное пюре уварите в широкой кастрюле до 350 г очень густой массы, которая держится на ложке. Протрите через сито, вмешайте 100 г сахара и полностью охладите в холодильнике.

Продолжайте готовить
в приложении.

Это ваш первый шаг. Продолжите в In My Fridge, чтобы увидеть полный способ приготовления.Скачать приложение Доступно для iPhone и iPad

Из коллекции рецептов In My Fridge. Время приготовления ориентировочное; предусмотрите дополнительное время на подготовку.