Salada

Salada de cogumelo orelha-de-pau

Cogumelos orelha-de-pau de textura firme num molho frio de alho e vinagre, com coentros, óleo de sésamo e óleo de pimenta.

O que vai precisar

• Cogumelos orelha-de-pau secos: 35 g
• Alho: 18 g
• Coentros: 35 g
• Molho de soja: 40 ml
• Vinagre de Chinkiang: 60 ml
• Óleo de sésamo: 25 ml
• Açúcar: 12 g
• Óleo de pimenta: 20 ml

Como fazer

1. Cubra os cogumelos orelha-de-pau secos com bastante água fria e deixe de molho por 30 minutos. Não os deixe de molho durante a noite em temperatura ambiente; se precisar prolongar o tempo, mantenha-os no frigorífico.

Continue a cozinhar
na aplicação.

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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.