Sobremesa
Bolo Napoleão russo
Sobremesa com muitas folhas finas e crocantes de massa folhada rápida intercaladas com creme de baunilha, deixada em repouso até amaciar sem perder a definição das camadas.
5 h tempo de cozedura12 porções10 ingredientes
O que vai precisar
- Farinha de trigo: 700 g
- Manteiga: 500 g
- Água: 250 ml
- Ovos: 6 unid.
- Leite: 1200 ml
- Açúcar: 350 g
- Amido de milho: 100 g
- Vinagre branco a 5%: 15 ml
- Extrato de baunilha: 5 ml
- Sal fino: 4 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 12 porções.
- Energia
- 590 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Gorduras
- 37 g
- Carboidratos
- 54 g
Como fazer
- Para a massa, misture a água gelada, um ovo, o vinagre e o sal. Incorpore rapidamente 450 g da manteiga muito fria à farinha, formando migalhas grossas e irregulares e preservando pedaços visíveis de manteiga.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
