Dessert

Gâteau Napoléon russe

De nombreuses fines feuilles croustillantes de pâte feuilletée rapide, alternées avec une crème vanillée lisse, puis reposées jusqu’à devenir tendres en gardant des couches distinctes.

Ce qu’il vous faut

• farine : 700 g
• beurre : 500 g
• eau : 250 ml
• œufs : 6 pièces
• lait : 1200 ml
• sucre : 350 g
• fécule de maïs : 100 g
• vinaigre blanc à 5 % : 15 ml
• extrait de vanille : 5 ml
• sel fin : 4 g

Comment le préparer

1. Pour la pâte, mélangez l’eau glacée, un œuf, le vinaigre et le sel. Incorporez rapidement 450 g de beurre très froid à la farine en morceaux grossiers irréguliers, en gardant des morceaux de beurre visibles.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.