Sopa
Sopa de carnes solyanka
Solyanka é uma sopa concentrada e agridoce de carne bovina, com diferentes carnes, picles refogados, tomate, alcaparras e azeitonas.
2 h tempo de cozimento8 porções14 ingredientes
O que você vai precisar
- Carne bovina: 600 g
- Presunto: 300 g
- Linguiça defumada: 300 g
- Picles de pepino: 400 g
- Cebola: 250 g
- Extrato de tomate: 100 g
- Azeitonas: 150 g
- Caldo de carne bovina: 2000 ml
- Alcaparras: 80 g
- Limão-siciliano: 1 unid.
- Óleo vegetal: 35 ml
- Folhas de louro: 2 unid.
- Pimenta-do-reino: 3 g
- Sal fino: 4 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 470 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Gorduras
- 29 g
- Carboidratos
- 22 g
Como fazer
- Coloque a carne bovina no caldo frio, junte o louro e cozinhe em fervura branda por 60-75 minutos, até ficar macia. Retire, deixe esfriar um pouco e corte em tiras finas.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
