Salada

Salada de pepino amassado

Pepinos crocantes amassados e temperados com alho, vinagre de arroz preto, molho de soja, óleo de gergelim e óleo de pimenta.

O que você vai precisar

• Pepinos: 700 g
• Alho: 18 g
• Molho de soja: 40 ml
• Vinagre de Chinkiang: 50 ml
• Óleo de gergelim: 30 ml
• Óleo de pimenta: 25 ml
• Sal: 8 g
• Açúcar: 15 g

Como fazer

1. Seque os pepinos, coloque-os sobre uma tábua e bata com a lateral de uma faca pesada ou com um rolo de massa, para que se abram no sentido do comprimento sem virar purê.

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