Prato principal

Shpundra de porco com beterrabas

Shpundra é um antigo prato ucraniano de barriga suína e beterraba cozidas lentamente em kvass de beterraba, com um molho agridoce engrossado com centeio.

O que você vai precisar

• Barriga suína: 1100 g
• Beterrabas: 800 g
• Kvass de beterraba: 700 ml
• Cebola: 220 g
• Farinha de centeio: 40 g
• Açúcar: 20 g
• Óleo vegetal: 30 ml
• Sal: 12 g
• Pimenta-do-reino: 3 g

Como fazer

1. Corte a barriga suína em pedaços de 3-4 cm, seque e tempere com metade do sal e a pimenta-do-reino. Corte as beterrabas em palitos de cerca de 1 cm de espessura.

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