Massa salgada
Rasstegai de peixe
Rasstegai são tortinhas abertas de massa fermentada, recheadas com salmão e arroz e regadas com caldo de peixe quente pela abertura depois de assadas.
2 h 30 min tempo de cozimento10 porções12 ingredientes
O que você vai precisar
- Farinha de trigo: 600 g
- Leite: 300 ml
- Manteiga: 120 g
- Fermento biológico seco ativo: 8 g
- Filé de salmão: 600 g
- Arroz: 180 g
- Ovo: 1 unid.
- Caldo de peixe: 300 ml
- Cebola amarela: 150 g
- Açúcar: 25 g
- Sal fino: 10 g
- Pimenta-do-reino: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 10 porções.
- Energia
- 390 kcal
- Proteínas
- 20 g
- Gorduras
- 14 g
- Carboidratos
- 49 g
Como fazer
- Aqueça o leite a 35-38 °C, dissolva nele o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos. Junte 90 g da manteiga derretida e já fria, 7 g do sal e a farinha e forme uma massa macia.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
