Pâtisserie salée

Rasstegaï au poisson

Les rasstegaï sont des chaussons ouverts à pâte levée, garnis de saumon et de riz, dans lesquels on verse du fumet de poisson chaud par l’ouverture après cuisson.

Ce qu’il vous faut

• farine : 600 g
• lait : 300 ml
• beurre : 120 g
• levure boulangère sèche active : 8 g
• filet de saumon : 600 g
• riz : 180 g
• œuf : 1 pièce
• fumet de poisson : 300 ml
• oignon jaune : 150 g
• sucre : 25 g
• sel fin : 10 g
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Faites tiédir le lait à 35-38°C/95-100°F, dissolvez la levure et le sucre, puis laissez reposer 5 minutes. Ajoutez 90 g de beurre fondu et refroidi, 7 g de sel et la farine, puis formez une pâte souple.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.