Sopa
Bouillabaisse
Ensopado de peixe de Marselha perfumado com açafrão e funcho, com peixes marinhos, mexilhões e camarões.
1 h 40 min tempo de cozimento6 porções15 ingredientes
O que você vai precisar
- Peixes marinhos firmes variados: 1200 g
- Mexilhões: 600 g
- Camarões: 500 g
- Tomates: 700 g
- Caldo de peixe: 1600 ml
- Vinho branco: 250 ml
- Açafrão: 0.3 g
- Funcho: 250 g
- Cebola: 250 g
- Alho-poró: 200 g
- Alho: 25 g
- Azeite de oliva: 60 ml
- Raspas de laranja: 10 g
- Sal: 14 g
- Pimenta-do-reino: 4 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 490 kcal
- Proteínas
- 50 g
- Gorduras
- 19 g
- Carboidratos
- 25 g
Como fazer
- Corte os peixes em pedaços grandes de espessura uniforme. Esfregue as conchas dos mexilhões e descarte os que estiverem quebrados ou não se fecharem ao receber leves batidas; descasque os camarões, mantendo as caudas. Fatie bem fino a cebola, o alho-poró, o funcho e o alho.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
