Prato principal

Migas extremeñas

Prato de pão amanhecido umedecido e frito lentamente até virar migalhas douradas e soltas, com alho, chorizo, barriga de porco e pimentão, servido com uvas.

O que você vai precisar

• Pão rústico amanhecido: 800 g
• Água: 250 ml
• Sal: 9 g
• Chorizo: 250 g
• Barriga suína: 250 g
• Alho: 10 dentes
• Pimentão vermelho: 250 g
• Azeite de oliva: 80 ml
• Páprica doce: 5 g
• Uvas verdes: 300 g

Como fazer

1. Corte o pão em cubos de 1-1,5 cm ou em migalhas grossas. Dissolva o sal na água, borrife por igual sobre o pão, misture e cubra com um pano por 30 minutos.

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