Assado salgado
Empanada galega de atum
Torta grande e fechada de massa com fermento biológico, recheada com uma mistura úmida, mas sem líquido solto, de atum, cebola, pimentões, tomate e páprica defumada.
2 h 10 min tempo de cozimento8 porções15 ingredientes
O que você vai precisar
- Farinha de trigo: 600 g
- Água morna: 250 ml
- Fermento biológico seco: 7 g
- Azeite de oliva para a massa: 70 ml
- Sal para a massa: 10 g
- Atum em azeite de oliva: 450 g
- Cebolas amarelas: 500 g
- Pimentão vermelho: 300 g
- Pimentão verde: 250 g
- Purê de tomate: 350 g
- Azeite de oliva para o recheio: 60 ml
- Páprica defumada: 4 g
- Sal para o recheio: 7 g
- Ovo: 1 unid.
- Açúcar: 10 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 560 kcal
- Proteínas
- 25 g
- Gorduras
- 23 g
- Carboidratos
- 63 g
Como fazer
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e aguarde 5 minutos. Acrescente o óleo da massa, o sal e a farinha e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e macia.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
